Sirke Yapımı

Herkes evde kendi doğal sirkesini yapabilir.
İhtiyacımız olanlar :

4 litrelik CAM kavanoz için,
1. doğal, kurtlu, ilaçsız, olgun ve şekerli meyveler (700 gr)
2. doğal sirke veya anası ( bir çay bardağı)
3. içme suyu ( yaklaşık 3000 gr)

4. kaya tuzu (en sonda damak tadına göre bir miktar)
5. biraz da sabır.

Yaptığınız sirkelerinizi salata ve yemeklerde kullanabilirsiniz. Ama daha çok temizlik amaçlı kullanabilirsiniz.

Ev yapımı doğal sirkelerin kokusu hazır sirkelerin kokusuna benzemez. Bir de güzel kokulu meyvelerden sirke kurarsanız çok keyif alırsınız.
Herkese şimdiden kolay gelsin.

YAPILIŞI :
1. Meyveler sirkeli suda yıkanır.
2. Bir gün kadar kurumaya bırakılır (kabuklarında yararlı bakteriler çoğalsın diye).
3. Cam kavanozlar güzelce temizlenir (deterjansız).
4. Cam kavanoza koyarken üzüm nar gibi meyvelerin bir miktar suyu sıkılır (narın kabuğunun tepe kısmından bir miktar ilave edilebilirsiniz/ elmaları kabuk ve çekirdekleri ile kullanabilirsiniz).
5. İçme suyu ve bir miktar doğal sirke (veya sirke anası) ilave edilir.
6. Bir hafta kadar (meyveler dibe çökene kadar) günlük dört beş defa karıştırılır.
7. Meyveler çökünce yaklaşık 8 hafta beklenir. Bu arada sirke anası ve beyaz kurtçukları görürseniz korkmayın doğru yoldasınız.
8. Sirke anası suyun altına inince sirkelerimiz süzülür (Sirkelerim çok keskin olsun derseniz daha fazla bekletebilirsiniz).
9. Süzdükten sonra sirkeler bir miktar doğal kaya tuzu ilave edilir.

PÜF NOKTALARI :

1. Meyveler olgunlaşmış olmalı.

2. Şeker oranı az olan meyveler için bir tatlı kaşığı bal ilave edebilirsiniz.

1. resimde narın tepe kısmından ilave ettim.

                        2. resimde analar aşağıya inmiş tadına bakıp süzülebilir.