Sirke Fizik mi Metafizik mi?
Sirkenin hazırlanmasını öncesi, hazırlanışı ve sonrası olarak üç aşamada değerlendirelim. Öncesi : S abır İ nanç R uh K alp E mek S abır, sirkeyi kıymetli yapan etkenlerin başında geliyor. Diğer bütün şartlar yerine geldiğinde bile sabır/zaman ikilisi olmadan sonuç alınamıyor. İ nanç, sabırdan sonra bize lazım olan diğer malzeme. Baştan itibaren kurduğumuz sirkelerin olacağına, güzel olacağına inanmalıyız ki sirkelerimiz de inansın. R uh, veya mana (maneviyat) ne derseniz artık. Sabrı ve inancı bulduk diyelim içine biraz ruh ekleyemezsek verim o ölçüde düşük olacaktır. K alp, ruhun ayrılmaz parçası diğer ifadesiyle samimiyet. Sirkelerimiz önce sabrımıza, inancımıza sonra da ruh (mana) ve kalbimize (samimiyet) bakacaklardır. E mek, yukarıda saydıklarımızın bütünü desek... Bütün bunlardan sonra sirkeler için seçilecek ortam; Gün ışığı alan (mutfak tezgah altı kesinlikle olmaz), Rutubetsiz, Hava akımı olan, Yerden yüksek, Oda sıcaklığında olmalı