Fermente Dünyası

Cevaba geçmeden önce genel olarak sirke : Asetik asittir. İdeal ph değeri 3 dür. Temizleyicidir. İç organ deterjanıdır.  Koruyucudur. Saç bakım uzmanıdır. Boğaz temizleyicidir. Bağırsaklarda probiyotik artırıcıdır. Ağız kokusu gidericisidir. Antioksidandır. Kan şekerinin düşürücüdür. Cilt uzmanıdır. Ateş düşürücüdür. sirke.gen.tr adresinden bir ekleme yapayım: "İnanılması zor olsa da, limon gibi organik elma sirkes de, kan pH'ını alkali hale getirir. Yani asit olmalarına rağmen, hazım esnasında kanın pH'ını fazlalaştırır. Bu şekilde asidik ortamdan beslenen kanser, beslenemez hale gelir." Elma, armut, alıç, kara üzüm, kiraz, nar, enginar, bal, incir, ayva, gül, pirinç daha sayamadığım birçok çeşidi var sirkenin.  Sirkenin; 1. Kırmızı renkli olanlar antioksidandır.  2. Sirkelerin şahı elma sirkesidir.  3. Doğal fermente sirke şifa kaynağıdır.    4. Meyvesi ne için faydalı ise sirkesi de onun için faydalıdır.   Gelelim konunun başlığına

Sirkenin hazırlanmasını öncesi, hazırlanışı ve sonrası olarak üç aşamada değerlendirelim. Öncesi :     S abır     İ nanç     R uh     K alp     E mek S abır, sirkeyi kıymetli yapan etkenlerin başında geliyor. Diğer bütün şartlar yerine geldiğinde bile sabır/zaman ikilisi olmadan sonuç alınamıyor. İ nanç, sabırdan sonra bize lazım olan diğer malzeme. Baştan itibaren kurduğumuz sirkelerin olacağına, güzel olacağına inanmalıyız ki sirkelerimiz de inansın. R uh, veya mana (maneviyat) ne derseniz artık. Sabrı ve inancı bulduk diyelim içine biraz ruh ekleyemezsek verim o ölçüde düşük olacaktır. K alp, ruhun ayrılmaz parçası diğer ifadesiyle samimiyet. Sirkelerimiz önce sabrımıza, inancımıza sonra da ruh (mana) ve kalbimize (samimiyet) bakacaklardır. E mek, yukarıda saydıklarımızın bütünü desek... Bütün bunlardan sonra sirkeler için seçilecek ortam; Gün ışığı alan (mutfak tezgah altı kesinlikle olmaz), Rutubetsiz, Hava akımı olan, Yerden yüksek, Oda sıcaklığında olmalı